{"product_id":"nuez-moscada","title":"Nuez moscada","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuez entera de \u003cem\u003eMyristica fragrans\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e — la especia que cambia por completo un puré, una bechamel o un pan de pascua. Entera y sin moler: se ralla al momento y conserva todo su aceite esencial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerfil aromático\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCálido y dulce, amaderado, con fondo balsámico y un final ligeramente amargo. Recién rallada es muchísimo más intensa que la molida de supermercado, que pierde aroma en semanas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e3 formas de usarla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🥔 En salsas y purés\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn rallado fino (⅛ de nuez) por medio litro de bechamel o por kilo de puré de papas. Es el uso clásico: realza el lácteo sin que se note como especia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍰 En repostería\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e¼ de nuez rallada por kilo de masa en pan de pascua, budín de zanahoria, galletas de jengibre o compota de manzana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e☕ En bebidas calientes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUna pizca rallada sobre chocolate caliente o café con leche, y en mezclas tipo chai. Combina con canela, cardamomo y clavo de olor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo se usa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe ralla al momento con rallador fino o microplane. \u003cstrong\u003eUna pizca basta\u003c\/strong\u003e: es una especia de dosis muy pequeña, medio gramo perfuma una preparación entera. Guarda la nuez entera y ralla solo lo que vayas a usar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComposición clave\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAceite esencial 6–10 % (sabineno, pineno, miristicina)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateria grasa 30–40 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumedad 8 %\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAlmacenamiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntera, en frasco hermético y lugar seco. Entera conserva su aroma más de 24 meses; molida lo pierde en pocas semanas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Entera o molida?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEntera, siempre. El aceite esencial se volatiliza apenas se muele, y ahí está todo el aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánta uso?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMuy poca. Un octavo de nuez rallada alcanza para una salsa de medio litro.\u003c\/p\u003e","brand":"Botanicus","offers":[{"title":"50g","offer_id":48855553999080,"sku":"NUM-50G","price":11800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false},{"title":"100g","offer_id":48855555506408,"sku":"NUM-100G","price":18600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":48855555539176,"sku":"NUM-250G","price":39200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":48855555571944,"sku":"NUM-500G","price":64900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":48855555604712,"sku":"NUM-1KG","price":112600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/2745\/1880\/files\/NUM-100G.jpg?v=1786044817","url":"https:\/\/botanicus.cl\/products\/nuez-moscada","provider":"Botanicus","version":"1.0","type":"link"}