Cardamomo verde

Semillas · Origen Bulgaria · Cosecha Agosto 2025

$10.990

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Peso 50g 100g 250g 500g 1kg

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Vainas enteras de Elettaria cardamomum calidad AAA, las cápsulas verde profundo con la semilla intacta. Aroma a eucalipto, alcanfor suave, mentol verde, y un final dulce a piel de mandarina.

El cardamomo es la tercera especia más cara del mundo, y por buena razón. Imprescindible para chai aromático, café árabe, repostería escandinava, y curris del sur de India. La vaina entera conserva el aroma; molida se evapora en semanas.

Uso en cocina +

1–2 vainas por taza para chai. 2 vainas machacadas por kilo de carne en marinadas. Pizca molida en repostería escandinava: pulla, bollos de canela. Molida pierde aroma en 4 semanas.

Infusión +

2 vainas machacadas por taza de 250 ml, agua a 95 °C, 8 minutos. Base de chai con clavo, canela, jengibre. Combina con café para café árabe.

Cosmética artesanal +

0,5–1 % de aceite esencial en cremas y bálsamos tonificantes. Macerado en aceite 3 % para aceites de masaje energizantes.

Ficha técnica +

Composición clave: 1,8-cineol 38% · α-acetato terpinilo 32% · Aceite esencial 4–8% · Humedad 11%. Conservación: vaina cerrada conserva 2 años. Una vez molida pierde aroma en 4 semanas.

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