Enebro

Bayas enteras calibradas de Juniperus communis, doble cribado, alta pureza. Origen verificado: Bulgaria, cosecha septiembre 2025. Importadas directamente desde los Balcanes, con trazabilidad por lote.

Perfil aromático

Resinoso de pino verde con notas cítricas de pomelo y lima al final, y un toque de pimienta blanca sobre madera de cedro recién cortada. Una de las bayas más versátiles del reino botánico.

3 formas de usarlo

🌿 En cocina
5-8 bayas trituradas por kilo de carne para marinadas de carnes rojas, encurtidos largos y choucroute (col fermentada). Tostar 30 segundos en sartén seca antes de moler intensifica los aceites esenciales.

☕ En infusión digestiva
2-3 bayas enteras machacadas por taza de 250 ml. Agua a 90 °C, infusión 8-10 minutos. Combina con romero, lavanda o piel de pomelo.

✨ En cosmética artesanal
Maceración en aceite base 5% para masaje tonificante muscular. Recomendado en lociones para piel grasa por sus propiedades astringentes naturales.

Composición clave

• α-pineno 0,8% · β-myrceno 0,3%
• Aceite esencial 1,2–1,8%
• Humedad 12%

Almacenamiento

Frasco hermético opaco, 15–20 °C, lejos de fuente de calor. Consumo óptimo: 18 meses desde fecha de cosecha.

Preguntas frecuentes

¿Cómo sé que está fresco?
Al machacar una baya debe liberar aroma resinoso intenso. Si el aroma es plano o ácido, el producto está pasado.

¿Cuánto rinde 100g?
Aproximadamente 100 marinadas de 1 kg de carne o 250+ infusiones digestivas.