Flor de Hibiscus

Cáliz seco de Hibiscus sabdariffa, los cálices rojo profundo conocidos como flor de Jamaica. Importado desde Bulgaria tras control de calidad europeo. Origen botánico primario: regiones tropicales de África y Asia.

Perfil aromático

Cranberry, granada, ruibarbo. Acidez frutal vibrante y un final tánico que limpia el paladar. Aporta color rubí natural sin colorantes artificiales — pigmento por antocianinas.

3 formas de usarlo

🥤 En agua de Jamaica fría
30g por litro de agua fría. Macerar 6-8 horas en refrigeración, colar. Endulzar con miel o panela. Sirve sobre hielo con jugo de limón o pepino.

☕ Como infusión caliente
1 cucharada (≈3g) por taza de 250 ml. Agua hirviendo, infusión 5 minutos. Solo o con jengibre y canela en cassia.

🍰 En repostería y mermeladas
Reducción concentrada: 50g en 250 ml de agua + 100g azúcar, hervir 15 min, colar. Usar el sirope rubí en glaseados, helados, cremas o como base de mermelada cítrica.

Composición clave

• Antocianinas: pigmento rojo natural + antioxidante
• Ácidos orgánicos: cítrico, málico, tartárico (responsables de la acidez)
• Vitamina C natural en concentración alta
• Humedad 9%

Almacenamiento

Frasco hermético opaco, ambiente seco y fresco. El color rojo se preserva mejor protegido de luz directa. Consumo óptimo: 18 meses desde fecha de cosecha.

Preguntas frecuentes

¿Mancha los dientes?
El pigmento rojo es soluble en agua y se elimina enjuagando. No deja tinción permanente.

¿Cuánto rinde 100g?
Aproximadamente 3 litros de agua de Jamaica concentrada o 30+ tazas de infusión.