Flor de lavanda

Flor entera de Lavandula angustifolia de variedad comestible (no híbridos jabonosos). Origen verificado: Bulgaria, región del Valle de Kazanlak — la zona productora de lavanda más reconocida del mundo. Importada directamente, con trazabilidad por lote.

Perfil aromático

Floral limpio, miel suave, ligero alcanfor. Es Lavandula angustifolia, la especie de cocina: menos jabonosa y con menos alcanfor que el lavandín (Lavandula × intermedia), el híbrido que domina los cultivos para aceite y jabón, y por eso más versátil en cocina y repostería.

3 formas de usarla

🍰 En repostería
1 cucharadita por taza de azúcar para azúcar perfumado (dejar reposar 2 semanas, colar). Galletas de mantequilla con 1/4 cucharadita por 250g de masa. Helados de leche infusionada (5g por litro, hervir y reposar 30 min).

☕ En tisana relajante
Media cucharadita (≈0,8g) por taza de 250 ml. Agua a 90 °C, infusión 5 minutos máximo (más tiempo amarga). Combina con manzanilla en proporción 1:3 para tisana nocturna.

✨ En cosmética artesanal
Maceración en aceite base 10% durante 3 semanas para bálsamos calmantes. Saquitos aromáticos para closets (10g en bolsita de algodón). Compresas de infusión para piel irritada o quemaduras solares leves.

Composición clave

• Linalool y acetato de linalilo: 30-45% del aceite esencial (efecto calmante)
• Cumarinas: notas dulces a heno
• Aceite esencial 1,2–1,8%
• Humedad 10%

Almacenamiento

Frasco hermético opaco — la lavanda pierde aceites volátiles rápidamente con luz directa. Ambiente fresco y seco. Consumo óptimo: 18 meses desde fecha de cosecha.

Preguntas frecuentes

¿Por qué Bulgaria y no Francia?
El Valle de Kazanlak en Bulgaria es la zona productora histórica de lavanda más extensa del mundo (más que Provenza). Clima continental + altitud da concentraciones de linalool más altas y perfil más comestible.

¿Diferencia con el lavandín?
El lavandín es un híbrido (L. angustifolia × L. latifolia) más jabonoso y alto en alcanfor; se cultiva en Francia, Bulgaria y España para aceite y jabón. Especie y país son cosas distintas: la angustifolia verdadera es la recomendada para uso culinario, y la nuestra se cultiva en Bulgaria.