Manzanilla alemana

Flor entera de Matricaria chamomilla, la manzanilla alemana clásica (distinta de la romana, más amarga). Origen verificado: Bulgaria, cultivo en campos de los Balcanes. Importada directamente, con trazabilidad por lote.

Perfil aromático

Manzana verde madura, miel rubia, paja seca al sol. Final calmante, casi lácteo. La flor más buscada para infusiones nocturnas en el mundo.

3 formas de usarla

☕ Como infusión nocturna
1 cucharadita rasa (≈2g) por taza de 250 ml. Agua a 95 °C, infusión 5-7 minutos. Tapar mientras infusiona para retener aceites volátiles.

🍰 En repostería delicada
Infusionar 5g en leche caliente 10 minutos, colar y usar como base para flanes, panna cotta o glaseados florales. También en bizcochos cítricos.

✨ En cosmética artesanal
Maceración en aceite base 8-10% durante 3 semanas, para tónicos faciales para piel sensible. Compresas de infusión fría, un clásico de la cosmética artesanal.

Composición clave

• α-bisabolol y bisabolol-óxidos: responsables de su carácter suave y aroma dulce
• Camazuleno: pigmento azulado característico
• Aceite esencial 0,4–1,2%
• Humedad 10%

Almacenamiento

Frasco hermético opaco, ambiente seco. Consumo óptimo: 12 meses desde fecha de cosecha — las flores pierden aroma con humedad ambiente.

Preguntas frecuentes

¿Diferencia con manzanilla romana?
La alemana (esta) es más suave, dulce y con menos amargor. La romana es más floral pero con final amargo más marcado.

¿Es muy fuerte?
No, es de las flores más suaves y dulces. Para una infusión ligera usa media cucharadita e infusiona solo 3 minutos.

📖 ¿Cómo usarla? Lee nuestra guía: Manzanilla alemana: usos más allá de la infusión.