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Flor entera seca de Sambucus nigra, las pequeñas flores blancas de junio. Lichi, moscatel, flor blanca tropical. Final largo a uva moscatel y miel de acacia.
La flor estrella de los cordiales florales caseros. También en limonadas botánicas, repostería, té frío de verano, y siropes florales para bebidas refrescantes.
Uso en cocina+
50 g por litro de almíbar para cordial estilo St-Germain. 5 g por taza para tisana floral. En sirops para spritz sin alcohol.
Infusión+
3 g por taza de 250 ml, agua a 90 °C, 6 minutos. Refrescante en frío con limón y miel. Combina con manzana verde y albahaca.
Cosmética artesanal+
1–2 % en jabones florales y aguas perfumadas. Extracto acuoso 3 % en tónicos faciales.